Blog

10 preparate europene care trebuie incercate in tara lor de origine

Este binecunsocut faptul ca atunci cand calatorim un aspect important il au bineinteles atractiile turistice, schimburile culturale sau locatiile deosebite, dar nu putem nega ca un criteriu important este si specificul culinar.

Nu calatorim intr-o tara straina fara a ne documenta inainte ce vom servi in vacanta, ce preparate traditionale au sau ce specific. Este obligatoriu ca atunci cand calatorim in locuri noi sa degustam specialitatile locale. Retetele sunt respectate cu sfintenie, iar gustul este cel autentic. Hai sa pornim impreuna intr-o calatorie culinara in jurul lumii!

 In Italia bineintele pe langa paste, pizza sau salata capresse nu vom rata celebra prajitura Tiramisu.
Este de o popularitate enorma in intreaga lume, este considerat desertul numarul 1 al italienilor in ciuda faptului ca nu are o istorie prea lunga. Ingredientele sunt relativ nou aparute in bucataria italiana, piscoturile folosite se numesc Savoiardi si au aparut in secolul 19 pentru a celebra vizita facuta de un rege francez ducelui de Savoy iar branza Mascarpone dateaza din secolul 17, insa nu este ceva cert, nu exista documente care sa confirme acest lucru. 

In orice caz, succesul unui tiramisu consta in calitatea acestor doua ingrediente. 

Tot in Italia putem savura si Fettuccine Alfredo. Pastele sunt un fel de mancare care tuturor ne plac si orice bucatar amator sau nu, are in caietul sau cu retete macar una cu paste. Italienii le iubesc atat de mult incat au creat retete de paste cam cu orice. Trebuie sa gusti neaparat acest fel de mancare simplu si delicios ce are in spate o istorie veche de aproape 100 de ani. 

Coq Au Vin in Franta, nu stiu cati ati auzit de el dar este un preparat deosebit de gustos.
Unii ar zice ca pana la urma e doar o tocanita din carne de pasare dar ei bine nu este asa. Coq au vin, care initial era gatit cu carne de cocos, asa cum ii spune si numele, acum poate fi preparat si cu carne de pui, este o mancare tipic frantuzeasca, eleganta, fina, aromata, preparata cu dragoste, o mancare in care modul de pregatire face diferenta intre bucatari.

In Ungaria cand ajungem nu avem cum sa nu fi auzit de Gulas, este mancarea traditionala a ungurilor,  este o tocana ce are la baza carnea de vita, paprika, ardei si ceapa. Exista insa numeroase variante de gulas, ce au printre ingrediente si cartofi, rosii, chimen, usturoi sau in care vita este inlocuita cu carnea de porc.

Schwarzwälder Kirschtorte sau cum il stim noi tortul Padurea Neagra, este desertul la cea mai mare cautare din Germania
Schwarzwälder Kirschtorte este un desert nemtesc delicios, ce a devenit popular in toata lumea. Se pare ca prajitura imita portul popular al femeilor din muntii Padurea Neagra. Cele trei sau patru straturi de blat de ciocolata simbolizeaza rochia neagra, straturile de crema alba reprezinta camasa alba cu maneci bufante, ciresele de deasupra amintesc de palaria de paie cu 14 pampoane rosii, iar fulgii de ciocolata fac referire la voalul negru care acopera ochii localnicelor.

In Austria n-am avea cum sa ratam bineinteles Snitelul Vienez, Wiener Schnitzel este un fel de mancare national in Austria iar reteta a fost preluata si adaptata in bucatariile multor popoare. Originea lui este destul de controversata. Se spune ca ar avea la baza un fel de mancare din nordul Italiei, Cotoletta alla Millanese, a carui reteta generalul Joseph Radetzky ar fi adus-o in Austria la mijlocul secolului XIX. In acelasi timp, exista voci care sustin ca snitelul era preparat in Viena inca din secolul XVIII. 

Despre Pastel de Nata in Portugalia se spune ca este o tarta cu crema de ou care ar fi aparut in jurul sec. XVIII, in Manastirea Hiernonimitilor din parohia Santa Maria de Belém, Lisabona. In acea perioada manastirile dispuneau de o cantitate mare de oua si foloseau albusul fie pentru scrobitul hainelor monahale, fie pentru clarificarea vinului, astfel incat ramaneau cu multe galbenusuri, pe care le foloseau de obicei pentru prepararea dulciurilor si asa ar fi aparut pastel de nata.

Mai putin cunoscuta in Romania, bucataria georgiana abunda in retete simple si gustoase. Se spune ca odihnindu-se dupa ce a creat lumea, Dumnezeu s-a impiedicat de muntii Caucaz si i-a cazut din mana un platou cu bunatati, ce au dat nastere bucatariei georgiene. Chakhokhbili este o mancare traditionala ce nu lipseste din meniurile restaurantelor cu specific georgian. Gatit initial din fazan, Chakhokhbili se prepara acum din orice carne de pasare, dar varianta cel mai des intalnita este cu pui. Chakhokhbili este un fel de tocanita cu mirodenii si sos de rosii iar secretul consta in prospetimea ingredientelor. 

Bündner Nusstorte preparat in Elvetia, este un desert extrem de popular, reprezentand un procent foarte mare din vanzarile patiseriilor si cofetariilor din Elvetia. Se spune ca a fost inventata de patiserul Fausto Pult in 1926, care apoi in 1934 ar fi prezentat-o la targul Mustermesse din Basel, tarta cu nuca devenind astfel faimoasa. Exista si o alta varianta conform careia la baza tartei ar sta Fuatscha grassa, o prajitura pe care cei din Engadin o preparau in fiecare duminica, in timp acestia imbunatatind reteta prin adaugarea caramelului si a umpluturii de nuca, aparand astfel delicioasa tarta cu nuci. 

Patatnik, preparatul Bulgariei, este un preparat tipic regiunii din muntii Rodopi, dar care este consumat si in alte parti ale Bulgariei. In unele zone este cunoscut sub denumirea de kashnitsa. Este asemanator unei placinte si contine in principal cartofi rasi, ceapa, menta, uneori si branza si carne. 

Sursa via Food Story