Blog

6 condimente care fac diferenta in bucatarie!

Condimentele si mirodeniile reprezinta cel mai usor mod prin care orice fel de mancare banal se poate transforma intr-un preparat spectaculos.

Iata cateva condimente minune care imbunatatesc considerabil gustul oricarui preparat.

Sarea Kosher

Romanii abia aud despre sarea Kosher, insa marii bucatari din lumea intreaga o folosesc deja de ceva timp. Ce beneficii are?

Sarea Kosher se extrage din apa de mare, prin evaporare, sau din minele de sare. Are o granulatie mare, este grunjoasa, este de 2 ori mai sarata ca sarea obisnuita deoarece nu trece prin procesul de rafinare, ceea ce inseamna ca are un gust mai curat, aparte. Numele de "kosher" vine din bucataria evreiasca unde sarea ajuta la absorbirea sangelui din carnea care urmeaza sa fie preparata.

Orice bucatar iti va spune ca sarea este cel mai bun potentiator de aroma. Indiferent ce gatesti, e important sa arunci putina sare, chiar si cand e vorba de dulciuri, pentru a scoate aromele ingredientelor la iveala. Iar sarea Kosher este cea mai buna alegere, nu ai nevoie de multa ca sa simti diferenta de gust.

Piper negru boabe

Piperul face o pereche excelenta cu sarea. Si daca investesti intr-o sare de calitate, de ce nu ai face acelasi lucru si cu piperul? Probabil ai observat deja ca cele mai multe retete cer piper negru proaspat macinat. Ei bine, ca sa-l ai de fiecare data la maximul de aroma, cumpara-l boabe si macina-l ori de cate ori ai nevoie.

Scortisoara

Este versatila si se potriveste de minune la micul dejun, peste o salata, in iaurt, in deserturi si chiar in cafeaua de dimineata. Plus ca are un continut bogat in antioxidanti, previne imbatranirea, iar studiile sustin ca ajuta la reglarea nivelului de zahar din sange.

Cimbru

Cu o aroma puternica, cimbrul merge de minune la fripturi, supe sau legume sotate si, in general, in felurile de mancare pregatite la foc mic sau la cuptor. Foloseste-l pentru peste marinat si in dressingurile de salate.

Pudra de curry 

Este un amestec din mai multe condimente, iar principalul este turmericul sau curcuma. Nu doar ca vine cu o aroma interesanta in toate preparatele in care este folosit, dar acest condiment are si proprietati anti-cancer puternice. Foloseste pudra de curry pentru carnea de pui de fiecare data cand vrei sa incerci altceva.

Fulgi de ardei iute

Daca iti place mancarea picanta, ai grija sa nu-ti lipseasca din bucatarie. Ii poti presara peste paste, pizza, legume sau supe. Obtii un gust picant instantaneu, fara sa fii nevoit sa cureti si sa tai ardei iuti.

 Sursa via:  www.foodstory.ro