Blog

Craciunul culinar in jurul lumii!

V-ati intrebat vreodata care sunt cele mai iubite si des intalnite preparate de pe masa de Craciun din lumea intreaga?

Daca la noi la mare cautare sunt cozonacul, pufos, bine crescut, plin de cacao si nuca, checul sau diverse placinte, carnea de porc, sarmalele, piftia si carnatii, la fel e si in bucatariile din intreaga lume.

De Craciun toata lumea incearca sa prepare cele mai delicioase retete specifice zonei din care provin si sa le savureze impreuna cu toti membrii familiei in jurul unei mese imbelsugate si frumos decorata.

Va propun o scurta calatorie virtuala in jurul lumii, in preajma Craciunului, sa poposim in diferite bucatarii si culturi culinare.

 De exemplu in Filipine se prepara o prajitura numita Bibinka, este o prajitura de orez, inmiresmata cu aroma de cocos care se serveste pe frunze de banan.

 In America intalnim binecunoscutii omuleti din turta dulce, o emblema a Craciunului, obicei fiind imprumutat si de noi din ce in ce mai mult dar si celebrul eggnog, lichiorul de oua.

 In Danemarca se prepara un desert dupa o reteta veche de sute de ani, adus in tara de vikingi, niste gogosele ca ale noastre, insotite de dulceata de zmeura sau capsuni si de un pahar de vin fiert, acestea poarta numele de Aebleskiver dar si Risalamande care este o budinca de orez cu frisca, migdale si topping de cirese.

 In Marea Britanie se prepara o budinca cu traditie de sute de ani, un desert perfect pentru iubitorii de dulce, o explozie de arome si gusturi.

O budinca care se face cu ceva timp inainte de Craciun, aproximativ 4 – 5 saptamani, existand si un obicei cu privinta la acest desert, pe vremuri in prepararea ei se implica toata familia, fiecare membru invartind la ea si punandu-si dorinte, sau se arunca o moneda care se zicea ca aduce bunastare celui ce urma sa o gaseasca. Se prepara din fructe uscate, ciocolata si multe mirodenii si se gateste la baie de aburi. Se serveste pe un platou, se poate si flamba spre deliciul mesenilor si daca mai ramane se poate pastra dupa Craciun inca 2 – 3 luni.

Un alt desert englezesc specific sarbatorii de Craciun este Trifle. Acesta este o combinatie de blat cu fructe proaspete, crema, frisca si jeleu asezate toate in straturi intr-o cana sau bol, desert care se serveste rece.

Desertul traditional agentinian este Pionono, o rulada din aluat dulce cu dulceata de lapte, capsuni si frisca sau cu alte ingrediente savuroase precum branzeturi, sunca sau ton.

 Un deliciul venezuelean il constituie Pan de Jambon. Acest preparat il putem gasi pe masa lor inca din 1905, an in care a fost pentru prima data preparat de proprietarul unei patiserii.

Acest preparat este o paine umpluta cu sunca, bacon prajit, stafide si ardei gras. Se mai poate prepara si cu carne, de pui sau curcan.

 Piept de porc cu slanina si sorici la cuptor sau cum se numeste acolo, Svineribbe norvegian, este un preparat care nu ne este nici noua strain, o friptura suculenta de porc pe care norvegienii o servesc langa cartofi, varza rosie si un pahar de glogg, adica vin fiert cu migdale si stafide.

 In Germania cei de acolo se delecteaza cu Stollen, un cozonac delicios, despre care se sustine ca ar fi aparut in 1329 in urma unui concurs de copt paine, care treptat a devenit o paine dulce cu unt, stafide si lamaie.

Acest cozonac contine fructe uscate, stafide, diferite mirodenii, scortisoara, cardamon, uneori migdale, nuci sau martipan.

 In Etiopia, localnicii celebreaza cea mai veche sarbatoare crestina cu o mutltime de preparate, printre care si Doro Wat, care este o tocanita de pui suculenta, servita alaturi de felii de ou fiert.

 Masa de Craciun frantuzesca trebuie sa fie o incantare, acestia servesc foarte multe feluri de mancare si printre cele mai delicioase deserturi.

Bûche de Noël sau Buturuga de Craciun, este un desert incantator, un fel de rulada cu ciocolata sau crema de cafea, ornata si servita cu fructe, martipan sau zahar pudra.

Dar ce e fantastic e ca nu trebuie sa mergem pana in Franta ca sa o savuram pentru ca se gaseste si la noi in cofetarii sub numele de Buturuga.

 Un deliciu suedez sunt bomboanele Knack. Acest desert este de departe cel mai asteptat de peste an, sunt ca niste caramele mai tari sau mai moi, in functie de preferinta, au un mijloc de migdale si nu lipsesc niciodata de sub bradul de Craciun. Sunt ambalate individual in hartiute colorate iar copii pur si simplu le adora.

 Un preparat interesant este Borsul de sfecla rosie cu galuste umplute cu ciuperci, specific polonez. Preparat in familiile poloneze de foarte mult timp, are un loc special pe masa de Craciun alaturi de alte bunatati. Se prepara cu migala cateva ore, dupa care umple bolurile mesenilor in seara de Craciun.

 Desertul care vesteste Craciunul in Spania, este Turron, o nuga foarte buna, umpluta cu migdale, alune si nuci, specifica bucatariei spaniole, iar daca ai fost in Spania pana acum nu cred ca ai ratat acest desert.

 In Portugalia se obisnuieste ca pe masa de Craciun ca desert sa se serveasca, Arroz Dulce, un fel de budinca de orez fiert in lapte dulce, cu ou, scortisoara si coaja de lamaie. Un fel de orez cu lapte pe care il facem si noi.

 Un preparat pe care canadienii il asteapta cu nerabdare dupa indelungatul post, este o placinta traditionala cu carne, Tourtiere. Asa ca daca va aflati cumva in Canada de Craciun nu ezitati sa gustati din acest preparat excelent. O placinta condimentata, in unele zone se prepara cu somon in altele cu carne de porc sau vanat, servita cu sos de merisoare si salata de sfecla rosie.

Pe masa italienilor din Napoli de Craciun nu sta doar panettone sau panforte ci si Struffoli, niste gogosele mici rumenite in ulei si inmuiate in miere.

 O traditie austriaca de sute de ani este prepararea unei fripturi de gasca la cuptor. Austria nu inseamna numai partii pline de zapada si vin fiert ci si o selectie de preparate foarte gustoase. Pe langa toate celelalte preparate friptura de gasca este vedeta mesei, este servita cu cartofi si salata de sfela rosie iar la desert se savureaza bomboane cu martipan si tort cu ciocolata.

Asa se termina mica noastra calatorie culinara in jurul lumii!  

Sursa via: www.foodstory.ro